上周冬至，肠胃在大鱼大肉、饺子汤圆中打转。

这周圣诞，它又将在甜品、巧克力中千里沦。

当今离圣诞还有几天，怎样着也得挨风缉缝歇一歇，吃点素吧

外传我今儿茹素，通常吃肉吃累了的共事，赶过来蹭饭。

一看畏怯了：不是，这不咕噜肉嘛，你管这叫素啊？！

我说你吃吃看，她吃完更强项，即是肉，不外不是猪肉，应该是鸡肉。

不好意旨真理，东说念主家真不是肉，是菌菇界的仿肉妙手——猴头菇。

咕噜猴头菇

咕噜猴头菇，常见于素菜馆、革命交融菜馆。

小助理点过外卖，要 38 大洋，去店里吃，轻便上到 50+，这是肉的价钱

其实猴头菇早已完了东说念主工拔擢，挺好买的，我们宽裕不错在家作念。

别缅想，比咕噜肉可好作念太多了！

咕噜肉得先油炸，油炸才调锁住肉汁，保握软嫩不柴，可广州如斯干热，我的确不念念开油锅。

而猴头菇本就鲜活，只需要沾干淀粉，两面煎香，预搞定就看成念到位了。

煎好的猴头菇也曾很厚味（我暗暗吃了），有点像调味清淡的鸡肉排。

再回锅，裹上番茄酱、糖、醋调成的酸甜汁，那真比肉还厚味。

趁热吃外面焦韧，挂汁开阔带胶质感，酸甜挑逗味蕾，咬进去，结实、软糯、多汁……

配菜还可加点菠萝、去核山楂，酸度更活，档次感更好。

这时辰冬菠萝比拟甜，我加的是菠萝，特等放点彩椒进去，漂亮又清甜。

咕噜猴头菇主打口感，要是图功效图滋养，我再保举一碗猴头菇山药板栗排骨汤。

作念法：焯水猪骨加山药、干玉竹、干百合煲 1 小时，再加入鲜板栗、焯水猴头菇络续煲 30 分钟。

托往日猴菇饼干告白的福，各人皆知说念猴头菇对胃很好。

的确，它的主要有用身分猴头菇多糖，可保护胃粘膜，加上膳食纤维丰富，也能匡助胃肠蠕动。

与其吃不知说念添加量若干的猴菇家具，照旧吃猴菇自己，来得更径直有用。

戳下图吃猴菇

  - 咕噜猴头菇   -

  [ 食材 ]

鲜猴头菇 2 个 番茄酱 30g 白醋 15g 白糖 20g 盐 1/2 小勺 菠萝块 150g 彩椒 60g  

蚝油 2 小勺 胡椒粉极少 玉米淀粉 / 脆炸粉 1 大勺

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 崭新猴头菇掰成小块，用净水冲洗一下

2. 猴头菇加极少盐焯水 3 分钟，捞出过几次凉水，挤干水分

3. 猴头菇中加 1/4 小勺盐、2 小勺蚝油、极少白糖、极少胡椒粉，拌匀腌制十分钟

4. 加 1 大勺淀粉拌匀，使得每一块猴头菇皆裹上薄薄一层淀粉

5. 碗中加入 1/4 小勺盐、30-40g 番茄酱、20g 白糖、20g 白醋、极少凉白开，搅动均匀，可先尝一尝酱汁的酸甜度，字据个东说念主口味诊治

6. 平底锅倒入稍多的油，将猴头菇一块一块下锅，半煎炸至名义金黄，夹出

7. 锅留底油，倒入番茄糖醋汁小火熬至冒泡，倒入菠萝、彩椒翻炒至断生

8. 猴头菇回锅，快速翻炒均匀，让猴头菇裹上番茄汁即可出锅

影相师把这说念菜简称为，咕噜菇，哈哈，听着像某种魔法咒语。

确乎有点厚味魅力在身上，出锅酸袅酸袅的香气就够撩东说念主，被汤圆糊住的胃口咻一下掀开。

要先吃猴头菇，趁它脆壳还未宽裕软化，艮啾啾有嚼劲。

它也有肉一般丝丝缕缕的纤维，却不会柴，缜密祥和，鲜甜的汁水恰恰均衡酸甜，一丝皆不腻。

用一碗猴菇汤终止，甜得东说念主心头一荡！

汤里的猴头菇号称吸汁小炸弹，边咬边猖獗爆汁，水润极了。

未来我将络续吃一个素素的干净碳水。

诚邀你们总共清淡两天，打扫干净肠胃，接下来圣诞、元旦，又要胡吃海塞啦

猴头菇还能这样吃

# 这里是告白 #

猴头菇养分庞杂，富含卵白质、猴头菇多糖、膳食纤维、B 族维生素等，自古即是备受青睐的山珍。

口感也很好，菌肉细嫩，鲜好意思无比，有"素中荤"之称，激烈保举各人尝尝鲜。

我们的鲜猴头菇，来自"中国食用菌之皆"福建古田，拔擢基地位于深山，皎皎无公害。

长得结实白净，肉嘟嘟的，炒菜、煲汤、焖煮、凉拌皆厚味。

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积分价惟有 39.9元 /2 斤（8-11 个），止境合算！

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